JUUSTOVIIKKO Gastropub Tuulensuussa Su 21.11. – To 25.11. Runsas valikoima parhaita ranskalaisia juustoja ja parhaat juomat ympäri maailman, koska…Tuulensuu!

BLEU DE BREBIS: Lampaanmaidosta valmistettu suolainen ja voimakas sinihomejuusto Auvergnen alueelta.

BLEU DE LAQUEUILLE: Lehmänmaidosta valmistettu puolipehmeä ja kermainen sinihomejuusto.

BREBIOU: Pastöroidusta lampaanmaidosta valmistettu pehmeä ja mieto juusto Ranskan Pyrenneiltä.

BRIE DE MEAUX: Lehmänmaidosta tehty valkohomejuusto Meaux:n kylästä Brien maakunnasta. Kaikkien briejuustojen äiti, josta ensimmäiset maininnat jo vuodelta 774 jolloin Kaarle Suuri ihastui siihen.

BREZAIN: Pastöroidusta lehmänmaidosta valmistettu raclette juusto Savoiesta. Savustettu kevyesti pyökillä ja katajalla.

CAMEMBERT AU CALVADOS: Lehmänmaidosta valmistettu valkohomejuusto Normandiasta. Liotettu Calvadoksen ja siiderin sekoituksella sekä päällystetty leivänmuruilla.

CAMPAGNIER: Pehmeä ja oranssikuorinen lehmänmaitojuusto Ranskan Alpeilta.

CHAOURCE: Valkohomeinen ja suolainen lehmänmaitojuusto Champagnen alueelta.

COMTE DU JURA: Vuoristojuustojen kuningas 1200-luvulta. Kova pastöroimaton Montbeliard-lehmänmaitojuusto Jurasta. Juustoon käytettävää tuoretta lehmänmaitoa ei saa kuljettaa yli 25 kilometriä juuston tuotantopaikkaan. Autonrenkaan kokoinen, käsintehty juustokiekko oli aikoinaan kokonsa puolesta mahdollista varastoida myös pitkän ja lumisen talven ajaksi.

CROTTIN DE CHAVIGNOL: Pieni, puolikova vuohenmaitojuusto Loiresta.

FLORETTE: Pastoroidusta vuohenmaidosta valmistettu brie tyylinen pehmeä juusto Rhône-Alpesin alueelta.

LANGRES: Pehmeä pestykuorinen lehmänmaitojuusto Champagnen alueelta.

MORBIER: Tuhkaraitainen puolikova lehmänmaitojuusto Jura-vuoristosta.

MUNSTER KUMINA: Lehmänmaidosta valmistettu puolipehmeä, oranssikuorinen ja voimakastuoksuinen ”pesty”juusto Alsacesta. Tämä Munster on maustettu kuminan siemenillä.

OSSAU-IRATY: Lampaanmaidosta valmistettu kova, kypsytetty juusto Ranskan Baskimaalta.

PETIT VALENCAY: Tuhkalla päällystetty vuohenmaitojuusto Keski-Ranskan Berrystä. Pinnalta harmaan homeinen, sisältä vaalea ja pähkinäisen makuinen.

SAINT NECTAIRE: Pestykuorinen, pinnalta homeinen, pehmeä lehmänmaitojuusto Auvergnen alueelta.

SELLES SUR CHER: Vuohenmaitojuusto Loir-et-Cherin departementista. Sisältä pehmeä, pinnalta sinihomeinen ja tuhkalla peitetty.

TOMME DU JURA: Comten tyylinen mutta pinnalta vahvan homeinen lehmänmaitojuusto Juravuoristosta.

Pyydäthän tarjoilijaltasi erillisen tilauslomakkeen rastitettavaksi.

Huom! Juustot voivat loppua tai vaihtua teeman aikana.

SUNNUNTAINA 7.11. MONT D’OR JUUSTOFONDUE. 29.50€

JUUSTO- & PORTVIINIBUFFET Sunnuntaina 21.11. kello 15:00 alkaen. 27.50€ (sis. 4×4 cl portviiniä + seisovan juustopöydän).